Herkkutattipizza

15 g tuoretta hiivaa
2,5 dl vettä
n 6 dl vehnäjauhoja
1-2 tl suolaa
Oliiviöljyä, juustoja ( mozzarella, parmesan, vuohenjuusto...),
herkkutatteja, valkosipulia, rucolaa, tuoreita yrttejä

1. Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita jauhot ja suola, anna levätä vartin.
2. Vaivaa taikinaa taikinakoneella hitaalla nopeudella noin 5 minuuttia, käsin vähän pidempään. Taikinan kuuluu olla kosteaa ja hieman tahmaista
3. Muotoile taikinasta pallo ja aseta kulhoon. Voitele pinta oliiviöljyllä. Anna kohota liinan alla noin tunti.
4. Jaa taikinaa osiin- tästä annoksesta tulee näppärästi kaksi pellillistä
5. Pilko tatit tai nappaa valmiiksi pilkotut pakastimesta. Haihduta neste niistä pannulla. Lopuksi lisätään tuoreet yrtit
6. Kauli pizzapohjat ohuiksi ja sivele pintaan oliiviöljyä.
7. Levitä pohjalle tattiseos ja juustoja maun mukaan.
8. Paista kuumassa uunissa (225 astetta) kypsäksi, eli kullankeltaiseksi
9. Lisää vielä tilkkaan öljyä murskattua valkosipulia ja tuoretta rucolaa.

Nam! Toimii hyvin mm. Toscanan punaviinin kanssa.

Valkoviini-siideri-appelsiiniglögi

Jos et pidä perinteisestä punaisesta glögistä tai haluat vaihtelua joulunalusajan glögihetkiin, kokeilepa vaaleaa vaihtoehtoa.

1 plo puolikuivaa valkoviiniä
1 plo / 500 ml kuivaa siideriä ( miel. ranskalaista tai englantilaista)
150 ml seljankukkamehua (tai omenamehua / tai appelsiinista puristettua mehua)
Kahden luomuappelsiinin kuori nauhoiksi leikattuna
2 kanelitankoa
1 vaniljatanko (halkaise ja kerää siemenet veitsen kärjellä)
2-3 tl tummaa sokeria (fariini, muscovado jne.)

Laita kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna höyryäväksi, mutta ei kiehuvaksi. Tarjoa glögimukeista tai laseista ja pidä loppujuoma lämpimänä pienellä lämmöllä. Voit koristella lasit esim. appelsiininlohkoilla, kanelitangoilla (ja tähtianiksella). Reseptistä tulee noin 10 annosta.


Jos haluat alkoholittoman vaihtoehdon, käytä nesteenä omenamehua ja vaikkapa hiukan tyrnimehua.

-Juhani-

Jauhoton (gluteiiniton) suklaakakku

Jauhoton (gluteiiniton) suklaakakku:
n.10 annosta

300 g tummaa suklaata paloiteltuna
175 g voita tai margariinia
2 tl vaniljasokeria
5 munaa
6 rkl kuohukermaa (purkin ylijäämän voit käyttää tarjoiluun!)
2 2/3 dl sokeria

kourallinen mustikoita ja kourallinen vadelmia

Sulata suklaa ja voi kiehuvan vesikattilan päällä ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Nosta kulho kattilan päältä ja lisää vaniljasokeri.

Vatkaa munia, kermaa ja sokeria 3-4 min. (seos jää melko juoksevaksi) ja kääntele vaahto suklaaseoksen joukkoon.

Vuoraa halkaisijaltaan 22-23 cm:n kokoinen kakkuvuoka leivinpaperilla. Kaada suklaaseos vuokaan ja paista kakkua 180 asteisessa uunissa 45 minuuttia tai kunnes pinta alkaa halkeilla. Anna kakun jäähtyä ja irroita sitten reunat veitsen avulla vuoasta.

Kumoa kakku tarjoiluvadille ja koristele se mustikoilla ja vadelmilla. Voit tarjota kakun myös kermavaahdon kanssa.







Tämän reseptin kopioin Jaanan Kakkupuoti-blogista. Näyttää herkulliselta!


http://www.etsiresepti.fi/click/index/2354279/?site=jaanankakkupuoti.blogspot.fi


~Anne~

Joulutorttu

Perinteiset tähtitortut luumuhillolla tuovat joulun.
Kerran vuodessa tortun taittelu saattaa vaatia harjoitusta,
hyviä taitteluvinkkejä löydät Myllyn Paras sivuilta

Pakastealtaan valmis lehtitaikina on kiireisen kokin nopea apu joulutorttujen leivontaan: leikkaa sopivat palaset, taittele, täytä, paista ja herkuttele!

-Laura-

Joulunamit

Tee itse makeat joulunamit tai ilahduta ystävää kauniisti koristellulla karkkipurkilla!

Fudge

2 dl vispikermaa
2 dl sokeria
2 rkl siirappia
50 voita
200 g suklaata
 Mittaa kattilaan kerma, sokeri, siirappi ja voi. Kuumenna kiehuvaksi. Anna seoksen kiehua hiljalleen kuplien noin 20-30 min, kunnes se sakenee kinuskimaiseksi. Testaa seoksen sopivaa koostumusta tipauttamalla sitä pari pisaraa kylmään veteen. Jos pisarat jähmettyvät, seos on valmista. Raasta tai rouhi suklaa veitsellä.  Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon suklaa. Anna suklaan sulaa. Kaada seos vuokaan ja anna fudgen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä se jääkaappiin. Leikkaa jähmettynyt levy pieniksi neliöiksi. Säilytä fudget jääkaapissa.

Nekut

4 dl tummaa siirappia3 1/2 dl hienoa sokeria1/2 tl leivinsoodaamantelirouhetta
Keitä siirappia ja sokeria välillä sekoittaen, kunnes sokeri sulaa, seos muuttuu vaaleanruskeaksi ja veteen tiputettu siirappipisara jähmettyy. Sekoita mantelirouhe siirappiin. Kaada nekkuseos pystyyn asetettuihin leivinpaperitötteröihin (vinkki: käännä tyhjä kananmunakenno nurinpäin ja saat kätevän nekkutelineen!) ja aseta tikku keskelle. Anna jähmettyä.


Tryffelit
1 rkl hunajaa
200 g suklaata  

50 g voita
2,5 rkl kahvia
1,5 dl tomusokeria
kaakaojauhetta koristeluun.

Sulata voi ja suklaa, lisää hunaja seokseen. Lisää kahvi ja tomusokeri. Sekoita  ja nosta jääkaappiin jäähtymään (esim. yön yli). Pyörittele taikinasta  palloja ja siivilöi pallojen päälle kaakaojauhetta.
Säilytä kylmässä.

-Laura-

TONNIKALA-Majoneesi-salaatti

 

 Nauti tonnikalasalaatti hyvässä seurassa

kynttilän valossa...

Kettu kokkasi...

                    Tonnikalasalaatti

Majoneesia jonkun verran
Tonnikalaa saman verran
Hiukan vähemmän varsiselleriä pilkottuna pieneksi
Mustapippuria pari kierrosta
Sitruunamehua pari rutistusta

Sekoita kaikki ja lusikoi paahtoleivän tai suosikkileipäsi päälle!

                                                         - TuulaMaija -

Porkkanakakku

Tässä hieman makeaa, joka on maailman parasta ei laihdutus -hyvää.

(alkuperäisestä muunneltu ja paras)

2                              porkkanaa                       2                          carrots

2     dl           vehnäjauhoja                   2   deciliter           wheat flour

1     tl            leivinjauhetta                   1   teaspoon         baking powder

1     tl            soodaa                            1   teaspoon         baking soda

1     tl            kanelia                             1   teaspoon         cinnamon

3                   kananmunaa                   3                           eggs

1     dl           sokeria                             1   deciliter           sugar

1     dl           öljyä                                 1   deciliter            oil

 

Kuorrutus: (Icing) (yhteen kakkuun)

75   g             sulatejuustoa tai maustamatonta tuorejuustoa (cheese spread or

                      unripened cheese)

40   g             margariinia (margarine) (pehmeää)

1,5     dl (80 g) tomusokeria (powdered sugar)

 

 Raasta porkkanat. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota kananmunat ja sokeri keskenään. Lisää muna-sokeriseokseen vuorotellen jauhoseosta, porkkanaa ja öljyä. Vehnäjauhot voit korvata perunajauhoilla, mutta muista , että tällöin kakusta tulee murenevampi.  

Kaada läpimitaltaan 27 cm:n vuokaan. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.

Vatkaa kuorrutuksen aineet notkeaksi massaksi. Levitä kuorrutus jäähtyneen tortun päälle. Kuorrutteen pinnalle voi laittaa mantelilastuja, nonparelleja tai mantelirouhetta.

Kuorrutuksen margariinimäärää voi pienentää, jos haluaa vähemmän rasvaisen version. Jos haluaa tehdä uunipellillisen tai täytekakun, aineiden määrän voi kertoa kahdella tai jos haluaa korkeamman, kertoo kolmella.

Tortusta voi tehdä täytekakun laittamalla kerrosten väliin tilkkasen mehua kostukkeeksi ja hilloa tai marmeladia (mango, aprikoosi, appelsiini jne.) sekä kuorrutetta.

Kakusta saa gluteenittoman ja laktoosittoman korvaamalla jauhot perunajauhoilla (ja maissijauhoilla) sekä käyttämällä laktoositonta margariinia ja lahtoositonta tuotejuustoa tai sulatejuustoa.

 

Grate carrots. Mix flours together. Make sugar and eggs mousse. Add flours, carrot and oil to mousse. Dump batter to 27 cm pie dish. Bake about 30 minutes at 175 degrees. Whisk materials of topping easy to spread. Spread icing on cool cake.

Makoisia hetkiä!
- Tuulikki -

MUISTILISTA opebloggaajille

                                      

• Vesikannu pöydälle aamuisin, johon muutama luomusitruunaviipale (sitruuna muuttuu elimistössä emäksiseksi)
• Närästykseen ja happo-emästasapainon hallintaan vanha kunnon ruokasooda (teelusikan kärjellinen kahvikupilliseen vettä
• Valkoisia vehnäjauhoja & valkoista sokeria olisi syytä välttää
• Merisuola ja vuorisuola "kaupan" suolan tilalle (vuorisuola=kristallisuola=intiaanisuola=ruususuola=taikasuola)
• Ruokosokeri tai Palmusokeri valk.sokerin tilalle. Eriitäin hyvä on Intiaanisokeri.
• Luomuhunaja
• Makeanhimosta voi totutella pois
• Tumma suklaa yli 50% (Reilun Kaupan, on myös hyvä teko!)

                           Kun opit ulkoa nämä, kirjoittelen lisää

                                          - TuulaMaija -

Gluteeniton kinderpiirakka

Makeannälkää helpottaa varmasti suklainen kinderpiirakka, jonka taikinaan tulee enemmän sokeria kuin jauhoja!

 

Tässä resepti gluteenittomana:

 

6 dl sokeria

4,5 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta

2 tl vaniljasokeria

4 tl leivinjauhetta

6 rkl tummaa kaakaojauhetta

3 dl kiehuvaa vetää

300 g sulatettua voita

4 kananmunaa

 

 

Kreemi:

150 g voita

5 dl tomusokeria

4 tl vaniljasokeria

2 keltuaista

 

Kuorrutus:

n. 250 g maitosuklaata 

Koristeluun valkosuklaata

 

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita sokeri, jauhot, vaniljasokeri, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Kiehauta vesi ja sulata voi. Sekoita ne keskenään. Lisää voivesi kuivien aineiden joukkoon ja sekoita. Lisää munat yksitellen sekoittaen.Kaada leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja paista noin 30-35 min.

Vatkaa kreemiin pehmeä voi ja tomusokeri huolellisesti vaahdoksi (noin 5 min).Vatkaa vielä vaniljasokeri ja keltuaiset yksitellen. Levitä kreemi jäähdytetyn pohjan päälle. Kreemin pitää jähmettyä kunnolla, jottei se sula kun päälle lisätään suklaakuorrute. 

 

Sulata suklaa ja levitä kovettuneen kreemin päälle.

 

Laita valkosuklaan paloja pakastepussiin ja upota pussi vesihauteeseen (varo, ettei pussin sisään mene vettä). Kun suklaa on sulanut, leikkaa kulma auki ja koristele piirakka.

Kun kuorrute on jähmettynyt, leikkaa piirakasta pieniä paloja tarjoiltavaksi.

- Laura -

Pohjolan kaprikset

Ilta-Sanomien https://www.soppa365.fi/resepti/7054/pohjolan-kaprikset/ sivuilta löytyi vinkeä vinkki pihlajanmarjoista. Ja niitähän tänä syksynä riitti.

Etikkasuolatut pihlajanmarjat odottavat itsenäisyyspäivää ja joulua, jolloin on isompi joukko ihmisiä niitä maistelemassa. Jos hyvin käy, niin ovat hirven tai poron seuralaisina vähän niin kuin (tosi kirpeä) puolukkahillo.

Käypäs katsomassa soppa365.fi.

- Juhani -

Itämainen vihannescurry

4 dl kookosmaitoa

2,5 dl vettä

3 perunaa

2 porkkanaa

1 dl papuja, tuoreita tai säilöttyjä

muita vihanneksia mieltymysten mukaan

1 lime

tuoretta inkivääriä

curry (parhaiten onnistuu tahnalla, mutta muukin käy)

ripaus chiliä

Lisää kookosmaito ja vesi kattilaan, anna kiehua muutama minuutti. Lisää kuoritut ja pilkotut vihannekset. Lisää pavut hetken päästä. Anna kiehua niin, että vihannekset kypsyvät sopiviksi. Raasta inkivääriä maun mukaan. Mausta ja purista tuore limemehu joukkoon. 

Mausteisen makuisia hetkiä! 

-Laura-

Tuunattu gluteeniton leipä

Ruoka on hyvää. Leipä on ruokaa - eli leipä on aina hyvää, eikö! Joskus vatsa vaan ei siedä gluteenia, joten pitää tehdä ilman.

5 dl vettä
1/2 dl öljyä
1 tl suolaa
1 pss kuivahiivaa
450 g gluteenitonta jauhoseosta (saa erilaisia valmiina kaupoista)
50 g täysjyvävehnäjauhoja - jos jätät vehnäjauhot pois, käytä 500 g gluteenitonta seosta.
Maun mukaan: auringonkukan siemeniä, pellavarouhetta, kauralesettä tai vaikkapa chia-siemeniä. Miksei porkkana- tai juustoraastekin käy.

Lämmitä vesi + 42 asteeseen. Sekoita jauhoseokseen kuivahiiva ja suola. Sekoita jauhoseos veteen ja lisää öljy.

Sekoita yleiskoneella tai alusta käsin tasaiseksi.

Laita taikina yhteen isoon tai kahteen pienepään leipävuokaan ja kohota n. 30 min.

Paista 250 asteessa uunin alatasolla noin 30-35 minuuttia.

Syö hyvällä halulla.

- Juhani -